TARTA DE CÍTRICOS Y MANZANA SIN LACTOSA ESPECIAL DIABETICOS

HOLA HOY OS TRAIGO UNA TARTA O BIZCOCHO A SALIDO MUY RICO DE HECHO A DURADO UNA HORA NI SE A ENFRIADO CASI.

INGREDIENTES:

180 HARINA
1 BASO DE LECHE SIN LACTOSA
RALLADURA DE 1 LIMÓN Y 1 NARANJA Y SU JUGO
3 HUEVOS
70 G STEVIA
1 SOBRE DE LEVADURA
DOS MANZANAS
40 DE ACEITE DE OLIVA

SE MEZCLAN LOS HUEVOS CON LA STEVIA , TAMIZAR LA HARINA Y LA LEVADURA .
LAS MANZANAS DEJAR UNAS TIRAS CORTADAS FINITAS PARA DECORAR EL RESTO CORTARLAS EN DADITOS PEQUEÑOS.
CUANDO TENGAMOS TODOS LOS INGREDIENTES MEZCLADOS AÑADIMOS LAS MANZANAS. ENGRASAR EL MOLDE Y CALENTAR EL HORNO A 180 PONER LAS TIRAS POR ENCIMA DE LA MEZCLA Y SI QUIERES ESPOLVOREAR  UN POCO DE STEBIA POR ENCIMA.
UNOS 15 20 MINUTOS EN EL HORNO DEPENDE DE CADA HORNO EL TIEMPO.
DEJAR ENFRIAR Y SERVIR.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (NIKLAS Y JUANJO)

HOLA HOY  TRAIGO UNA TARTA MUY ESPECIAL PARA UNOS AMIGOS FUE EL POSTRE EN LA CENA PRE-BODA.
ESTA  PUBLICACIÓN ES EN SU HONOR BESOS Y QUE SEAIS FELICES.

INGREDIENTES BASE:
GALLETAS PARA LA BASE 200g
MANTEQUILLA 100g

TARTA:

200 g DE CHOCOLATE DE REPOSTERÍA
3 CLARAS
60g DE AZUCAR
400g DE NATA PARA MONTAR
150 DE LECHE
2 LAMINAS DE GELATINA

DECORACIÓN LA QUE QUERÁIS

SE TRITURA LAS GALLETAS Y LA MANTEQUILLA Y SE DORA UN POCO.
MONTAR LAS CLARAS , LA NATA MONTAR TAMBIÉN Y AÑADIR EL AZÚCAR Y RESERVAR LAS DOS COSAS.
CALENTAMOS LA GELATINA CON LA LECHE PERO SIN QUE HIERBA Y LUEGO AÑADIMOS EL CHOCOLATE HASTA QUE ESTE TODO BIEN MEZCLADO.
AHORA SE AÑADE LA NATA MONTADA Y LAS CLARAS MONTADAS SE MEZCLAN CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE NO SE BAJE PONER EN EL MOLDE Y DEJAR HASTA EL OTRO DIA QUEDARA MEJOR PERO MÍNIMO UNAS 4 O 5 HORAS.

ALFAJORES

CONTINUAMOS CON LA NAVIDAD HOY ALFAJORES DE FRUTOS SECOS E MODIFICADO UN POCO LA RECETA DE SIEMPRE Y ESTAN DELICIOSOS.

INGREDIENTES:

150 DE MIEL
3 CLAVOS
20 AJONJOLI
10 MATALAUVA
200 DE PAN RALLADO
250 DE MEZCLA DE FRUTOS SECOS A VUESTRO GUSTO
1 CUCHARADA DE CANELA
50 DE AGUA
50 AZUCAR
AZUCAR GLASS PARA DECORAR
1 CUCHARADA DE ACEITE

SE TUESTAN LOS FRUTOS SECOS Y LUEGO SE TRITURAN.SE TUESTA EL PAN TAMBIÉN.
SE PONE EN UNA SARTEN EL ACEITE Y LAS ESPECIES Y LAS TOSTAMOS LUEGO AÑADIMOS LOS FRUTOS SECOS Y MEZCLAMOS BIEN.
PONEMOS EL AGUA Y EL AZÚCAR  Y HACEMOS UN ALMÍBAR LIGERO. PONEMOS LA MIEL A HERVIR Y SE LA AÑADIMOS A LOS FRUTOS SECOS JUNTO CON EL ALMÍBAR Y EL PAN . MEZCLAREMOS BIEN HASTA QUE SEA UNA MASA HOMOJENEA.
COGEMOS PARTES Y ESTIRAMOS CON FORMA DE ALFAJOR  Y DESPUES LO PASAREMOS POR AZUCAR GLAS.
YA ESTAN LISTO SE QUE PARECE ENGORROSO PERO ESTAN MUY RICOS .
FELIZ NAVIDAD.

MANTECADO DE COCO Y ACEITE DE OLIVA

HOY OS DEJO OTRA RECETA DE MANTECADOS PERO NO SIEMPRE HAY QUE USAR MANTECA SE PUEDEN HACER MAS SANO CON ACEITE DE OLIVA DE NUESTRA TIERRA.
SE HACEN TAN FACIL  QUE MERECE LA PENA PROBAR DE VEZ EN CUANDO A NO COMPRAR TODOS LOS DULCES DE LA NAVIDAD.

INGREDIENTES:

30 G DE COCO
10 AJONJOLI
250 DE HARINA
125 ML DE ACEITE DE OLIVA
RALLADURA DE NARANJA O LIMON
100 DE AZUCAR GLAS

SE TUESTA LA HARINA HASTA QUE ESTE DE UN COLOR MARRONCILLO.
MEZCLARLO TODO HASTA QUE ESTE UNA MASA HOMOGÉNEA . DESPUES ESTIRAMOS EN UN PAPEL DE HORNO CON UN GROSOR DE 2 CENTÍMETROS. CALENTAMOS EL HORNO A 180º Y PONEMOS LOS MANTECADOS EN LA BANDEJA NO MUY JUNTOS Y EN 10 MINUTOS ESTARÁN LISTOS , EL TIEMPO PUEDE VARIAR SEGÚN EL HORNO O LO TOSTADOS QUE LO QUERÁIS. DECORAR CON AZÚCAR GLAS.

trufas de chocolate blanco ,beilys y pistachos.hol

HOLA HOY OS TRAIGO UNA RECETA DELICIOSA Y CON MIL VARIANTES.
SON UNAS TRUFAS DE CHOCOLATE  BLANCO SE PUEDEN EN VOLVER CON LO QUE QUERÁIS CACAO ,VIRUTAS DE CHOCOLATE COCO.....

INGREDIENTES:

500 ML DE NATA
600 DE CHOCOLATE DE FUNDIR BLANCO
VIRUTAS PARA ENVOLVER
20 ML DE BEILYS

SE CUECE LA NATA DURANTE 5 MINUTOS , DESPUÉS  SE AÑADE EL CHOCOLATE MEZCLAR BIEN HASTA QUE ESTE TODO DERRETIDO Y NO TENGA GRUMOS.
PONER EN UN CACHARRO Y AL CONGELADOR HASTA EL OTRO DÍA  SI  PUEDE SER MEJOR SINO HASTA QUE ESTE UN POCO DURO.
COGER UNA PORCIÓN Y PONER EN MEDIO UN PISTACHO Y PASAR POR LAS VIRUTAS Y AL PAPEL.
LUEGO HASTA QUE SE CONSUMAN GUARDAR EN EL CONGELADOR.

QUE OS APROVECHE.

RISOTTO DE SETAS CON MUSSE DE CASTAÑAS.

HOLA HOY OS DEJO UNA RECETA QUE SE QUE ES MUY COMÚN PERO CON LA MUSSE DE CASTAÑAS LE E DADO UN TOQUE DIFERENTE.

INGREDIENTES:

CALDO DE CARNE
20G DE MANTEQUILLA
SAL
SETAS
ARROZ  CALCULA DOS PUÑADOS POR PERSONA
QUESO DE RULO DE CABRA
5 CASTAÑAS
NATA DE COCINAR
1 PATATA COCIDA
1 CEBOLLETA

PICAMOS LA CEBOLLETA EN TOZOS PEQUEÑOS PARA QUE CUANDO SE ESTE SOFRIENDO DESAPAREZCA.
LA PONEMOS EN LA SARTEN LA  SOFREÍMOS CON ACEITE Y CUANDO ESTA POCHA AÑADIMOS EL ARROZ Y LA MANTEQUILLA LE DA UN TOQUE MELOSO AL ARROZ ES OPCIONAL.
AÑADIMOS EL CALDO DE CARNE SI PUEDE SER CASERO MEJOR.
DEJAMOS QUE VALLA COCIENDO PERO QUE NO SE QUEDE SECO AÑADIREMOS CALDO SI VEMOS QUE SE SECA.

MIENTRAS PONEMOS A COCER LA PATATA Y LAS CASTAÑAS.
CUANDO ESTÉN COCIDAS LE AÑADIMOS LA NATA PARA BATIRLAS SI QUEDA CON TROCITOS DE CASTAÑAS ESTA MAS RICA PERO PEQUEÑOS.
LA PONEMOS A COCER SI ESTA MUY ESPESA AÑADIMOS UN POCO DE LECHE Y MOVEMOS UN TOQUE DE NUEZ NOSCADA Y SAL. SE QUEDA UNA SALSA ESTILO MUSSE Y RESERVAMOS.

CUANDO ESTE EL ARROZ CASI PARA APARTAR AÑADIR EL QUESO Y MOVER .
EMPLATAR Y PONER UN CHORREEN DE SALSA POR ENCIMA NO MUCHA ES PARA DARLE UN TOQUE .

ESTA DELICIOSA Y MAS OTOÑAL NO PODÍA SER.

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL RETO DE COCINEROS DEL MUNDO EN SALADO

BACALAO CONFITADO CON ALIOLI DE CHIRIMOYA

BUENAS HACE TIEMPO QUE QUERÍA HACER ESTA RECETA ESTA DELICIOSA Y CON FRUTA DE ESTA TEMPORADA Y DE LA COSTA TROPICAL.

 INGREDIENTES:
 TROZO DE BACALAO
ACEITE DE OLIVA
1 CHIRIMOYA PEQUEÑA
LECHE
SAL
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA
1 TOMATE
1 PATATA PEQUEÑA


PARA CONFITAR EL BACALAO SE PONE EN EL CACICO EL ACEITE SUFICIENTE PARA CUBRIRLO  AÑADIMOS UN POCO DE TOMILLO Y UN DIENTE DE AJO.
LA TEMPERA TURA ES DE 70º TENÉIS QUE USAR EL TERMÓMETRO SI PASA LO RETIRÁIS UNOS DIEZ MINUTOS.NO DEJAR QUE HIERBA.

ALIOLI:

SE PONE UN BASO DE LECHE EL DOBLE DE ACEITE Y LA CHIRIMOYA LE QUITAMOS LOS HUESOS Y LE AÑADIMOS LA CARNE AL A LA LECHE LO PASAMOS HASTA QUE MONTE Y LE DAMOS UN TOQUE DE SAL Y UN AJO SI PONEMOS MAS SE COME EL SABOR DEL CHIRIMOYA.

SOFREÍMOS LAS VERDURAS  Y COCEMOS LA PATATA CUANDO ESTE SE PASA TODO POR LA BATIDORA .

LO PONEMOS COMO UN A CAMA CON LO QUE A SALIDO DEL PURE  ENCIMA EL BACALAO Y LO PINTAMOS CON EL ALIOLI.

ESPERO QUE OS GUSTE.