sábado, 26 de octubre de 2013

TARTA DE TURRON DE COCO

esta receta es para https://www.facebook.com/hashtag/recetassolidariasparanavidad 



INGREDIENTE:
paquete de galletas y una cucharada de mantequilla(base)
un paquete de turron de coco
500g de queso fresco
140g de azucar
5 huevos
dos laminas de gelatina


mezclamoslasgalletas conlamantequilla y la ponemos de base en el molde.
mezclamos todos los ingredientes y batimos bien.se puede hacer en la termomix a velocidad 3 ,9 minutos,y temperatra 90º. o ponerlo en el hono 30 minutos.
dejar enfriar en la nevera dos horas y decorar con coco o a vuestro gusto.
la foto es el resultado de la termomix.
y asi mas o menos en el horno.

buñuelos



aqui os dejo uno de mis preferidos buñuelos¡¡¡¡¡¡¡¡
siempre me acuerdo de pequeña dandole a mi madre el .... para que me hiciera solo hasta que un dia dijo ven y te enseñas ¡¡ y te lo haces tu misma .
y esto es lo que hicimos el otro dia mi hija y yo siento si estan un poco menos vistosos pero pa una niña de 7 años son perfectos.

ingredientes:
1 k de harina
matalauva
aceite de oliva
levadura de panaderia
sal
aceite de girasol para freir los buñuelos
agua caliente

se hecha la harina en un barreño o si teneis en un lebrillo, se añade un poco de matalauva y un vaso de aceite de oliva.
la prensada se disuelve en el agua caliente como dos dedos de prensada.
se le añade y se va amasando y añadiendo agua caliente poco a poco la masa se tiene que quedar blanda y pegarse a los dedos.
taparla y dejar reposar unas dos horas.
prepara el aceite y calentar.darle el ultimo amasado a la masa y hecer pequeñas bolas y un agujero en el
centro y a la sarten.
con un chocolate casero esta delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

jueves, 24 de octubre de 2013

muffis de calabaza y queso



http://cocinerosdhttp://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.eselmundodegoogle.blogspot.com.es/
Con esta receta participo en el  Reto de octubre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce

HOY ME HE LEVANTADO CON MUCHAS GANAS DE COCINAR, Y PRIMERO E HECHO ESTOS MUFFIS Y MINI PARA MIS NIÑOS ASI COMEN VERDURA SIN SABERLO.

INGREDIENTES:

1 CALABAZA MEDIANA
150 G DE QUESO FRESCO O QUESITOS
200 G DEHARINA
UNA CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
1 CUCHARADA DE CANELA
1 HUEVO
80 ML DE ACEITE 
DOS YOGURES NATURALES
60 G DE NUECES
1 CUCHARADA DE NUEZ MOSCADA

SE CALIENTA EL HORNO A 180º.
PARTA LA CALABAZA Y CUÉZALA, ESCÚRRALOS Y TRITUREMOS .
MEZCLA LA HARINA CON LA LEVADURA,LAS ESPECIES Y LAS NUECES.
INCORPORE EL RESTO DE LOS INGREDIENTES MENOS EL QUESO.
VIERTA LA MITAD DELA MASA Y PONGA UN TROCITO DE QUESO Y LUEGO TERMINE DE RELLENAR .HORNÉELO DURANTE 25 MINUTOS EN EL HORNO.
ESTAN DELICIOSOS MENOS MAL QUE HICE LAS FOTOS PRONTO PORQUE PARA EL MEDIO DIA YA NO HABÍA.
https://www.facebook.com/pages/La-Casona-de-Salamanca/524644357548330



domingo, 20 de octubre de 2013

BIZCOCHO RÁPIDO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

175 G DE HARINA
150 G DE AZUCAR
TRES HUEVOS
UN VASO DE LECHE
UN LOGURT
DOS TABLETAS DE CHOCOLATE
50 G DE MANTEQUILLA
1  SOBRE DE LEVADURA

SE CALIENTA EL HORNO A 180º .
SE DERRITE LAS TABLETAS CON LA LECHE, Y SE AÑADEN TODOS LOS INGREDIENTES Y AL HORNO 20 MINUTOS Y LISTO.

MANTECADOS DE CHIRIMOYA

HOY OS TRAIGO UNA RECETA QUE HE PRESENTADO EN UN CONCURSO DE CHIRIMOYA,
ESTA MUY RICA AUNQUE TUVE AYUDA A MI HIJA LE ENCANTA TODO QUE SEA CORTAR CON LOS CRTADORES ASI QUE ALGINAS TIENEN FORMA DE MIKIE.

ESTE ES UN PRODUCTO TROPICAL DE LA ZONA Y TIENE UNOS BENEFICIOS MUY BUENOS.

INGREDIENTES:

300 G DE HARINA
200 G DE MANTECA
150 G DE AZUCAR
2 YEMAS DE HUEVO
1 CUCHARADA PEQUEÑA DE CANELA
AJONJOLI PARA DECORAR
LA PULPA DE DOS CHIRIMOYAS MEDIANAS

Tamizamos la harina y formamos un volcán donde se introduce la manteca de cerdo un poco trabajada y el resto de ingredientes. Mezclamos bien y amasamos hasta formar una masa que envolveremos en film y meteremos en la nevera para que se endurezca.
Después estiramos la masa y formamos una plancha de unos 1,5 o 2 centímetros de espesor.
Horneamos unos 10 minutos con el horno entre 200 y 225 ºC. Deben resultar ligeramente dorados. Los dejamos enfriar antes de cogerlos. 


cazuela mohina

ESTE ES UN POSTRE ORIGINARIO DE ALMUÑECAR, ESTA MUY DELICIOSO .
ALMUÑECAR E UN PUEBLO DE LA COSTA GRANADINA CON MUCHA TRADICIÓN EN SUS PLATOS TANTO DULCE COMO SALADOS.

AQUI OS DEJO ALGUNAS FOTOS PARA QUE VEÁIS COMO ES ALMUÑECAR A VISTA DE PERAPENTE.
HOY OS TRAIGO UNA RECETA QUE HE HECHO ESTE FIN DE SEMANA Y TODOS MIS CLIENTES SE HAN QUEDADO SORPRENDIDOS PORQUE NO LA CONOCIAN Y SE LA E TENIDO QUE ESCRIBIR EN PAPELITOS.
Y MUCHOS ME HAN PEDIDO QUE LA ESCRIBA AQUI.

INGREDIENTES:
1 KG DE PAN DURO
1KG DE ALMENDRAS TOSTADAS
1 KG DE AZUCAR
1/4 DE ACEITE DE OLIVA
UNA CUCHARADA DE CANELA Y OTRA DE CLAVO MOLIDO
RALLADURA DE LIMON
3 HUEVOS
UN SOBRE DE LEVADURA
AJONJOLI

SE MOJA EL PAN DURO EN LECHE PARA ABLANDARLO ,SE MEZCLA CON EL AZÚCAR Y RALLAMOS LAS ALMENDRAS MENOS UNAS POCAS PARA DECORAR POR ENCIMA.
LE AÑADIMOS TODOS LOS INGREDIENTES DEL AJOJOLI SE LE HECHA UN POCO POR DENTRO.
REPARTIR EN PAROLAS DE BARRO AUNQUE TAMBIEN SE PUEDEN HACER EN FUENTE DE HORNO DESMONTABLE.
SE ESPOLVOREA AJONJOLI POR ENCIMA Y SE DECORA CON LAS ALMENDRAS UE HEMOS DEJADO RESERBADAS.
EL HORNO TIENE QUE ESTAR CALIENTE A 180º SE METE Y SE DEJA COCER UNOS 40 MINUTOS. Y LISTO AGUANTA ASTA CASI DOS SEMANAS.

domingo, 13 de octubre de 2013

arroz con alcachofas





COMO TENGO NIÑOS HAY QUE HACER COMIDAS RICAS Y SALUDABLES TODOS LOS DIAS. Y A MIS HIJOS LES ENCANTAN LOS ARROCES Y ESTE ES RAPIDO Y FACIL.

INGREDIENTES:
MEDIA PECHUGA DE POLLO
DOS ALCACHOFAS
SAL
VINO BLANCO
COLORANTE
UN POCO DE PISTO SI TENEIS HECHO( OPCIONAL)
ARROZ UN PUÑADO POR PERSONA

SE HACHE UN POCO DE ACEITE Y SE SOFRIE EL POLLO UN POCO, SE AÑADE EL ARROZ Y SE TUESTA UN POCO Y PONEMOS EL VINO Y EL COLORANTE.
AÑADIMOS LA ALCACHOFAS Y EL AGUA, SI QUEREIS Y TENEIS HECHOPODEIS AÑADIR UN POCO DE FRITADA .
CUANDO ESTE EL ARROZ EN SU PONTO LO APARTAMOS.


revuelto de calabaza


esta es mi guarnicion de hoy con un huevo frito esta delicioso ,yo lo uso comopisto.
 ingredientes:

400g de calabaza
1 pimiento rojo y otro verde
1 cebolla
1 ajo
sal y pimienta
opcional 1 berenjena
2 tomates

se hecha un poco de haceite en la sarten primero se añade la calabaza ,al poco los pimientos y la cebolla que valla sofriendo un poco, añadir los tomates pelados y picados, salpimentar al gusto.
se puede añadir un poco de vino antes de los toma si ves que se te estan pegando.
y listo.






sábado, 12 de octubre de 2013

pestiños

aquí os traigo algo muy típico , es para el reto de blogs de andalucia reto 12 de octubre typical spanish , yo hago muchas recetas tradicionales pero esta me gusta mucho.esta es una receta de mi bisabuela asi se la dedico por tener su gracia para los postres en mis manos.
ingredientes:
1 k de harina
1k de azucar
aceite de girasol para freírlos
matalauva un poco
vino dulce del terreno
una corteza de limon
aceite de oliva

se pone la harina en un lebrillo se añade dos cucharadas de azúcar,una baso de vino dulce dos de aceite de oliva.yo no le añado agua asi están mas ricos.por cada medio vaso de vino se añade uno de aceite,esto es por si hacéis mas harina.
mezclar todo bien añadir la matalauva si quereis o ajonjoli le dan un toque muy especial y tradicional.
poner en el fuego el aceite para freírlos y añadir la corteza.
mientras amasar bien la masa.
se hacen bolas se estiran con el rodillo, aunque tradicionalmente se ponian en una cañavera para que salieran con el hueco bien hecho pero para principiantes cuando este estirada unir dos extremos y al aceite con cuidado que no se pegue y queden aplastados.
cuando tengais todo la masa frita, poner en una sarte el azúcar con agua para hacer el almibar ,se nota que esta listo porque al levantar la cuchara sale como una hebras o ilos ir echando algunos pestiños y dejar secar en una bandeja que no se pege porque hay que moverlos para que se pongan blancos y asi con todos.
se que perece muy complicado pero no lo es ycon lo ricos que estan recompensa.
espero que la disfruteis porque es una de mis preferidas.

viernes, 11 de octubre de 2013

GAMBAS A LA CREMA

HOLA HOY OS TRAIGO ALGO MUY RICO Y FÁCIL.
EN MI CASA ES UN ÉXITO Y LES ENCANTA A MIS HIJOS.

INGREDIENTES:

150 G DE GAMBAS PELADAS
1 PATATA COCIDA
100G DE NATA PARA COCINAR
SAL
PEREJIL
MANTEQUILLA UNA CUCHARA PEQUEÑA

SE PONE EN LA SARTEN LA MANTEQUILLA, CUANDO ESTE DERRETIDA SE AÑADEN LAS GAMBAS.
MIENTRAS PONER EN EL PLATO LA PATATA EN RODAJAS.
AÑADIR LA MANTEQUILLA A LAS GAMBAS Y AÑADIR SAL AL GUSTO ,NO NECESITA MUCHO. UN POCO DE PEREJIL Y LISTO .
UNA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA Y QUEDARAS MUY BIEN SI INVITAS A ALGUIEN A COMER.



jueves, 10 de octubre de 2013

croquetas de jamon




ingredientes:
200g de jamon serrano en taquitos pequeños,
pan rallado
1 huevo
1 CEBOLLETA( opcional)
50 G DE ACEITE DE OLIVA
100 G DE MANTEQUILLA
700G DE LECHE
NUEZ MOSCADA
SAL AL GUSTO
200G DE HARINA

poner en una sarten la mantequilla que se valla deritiendo, si quereis podeis ponerle cebolleta   si no , echar la harina que se tueste y añadir la leche salpimentar al gusto, segui remobiendo añadir el jamon .
si alguna vez veis que se quedan grumos pasar la batidora.
dejar reposar en la nevera.
si esta muy blanda la masa antes de añadir el jamon echar un poco mas de harina.
despues pasarlas por huevo y pan rayado. y al congelador o la freidora.
espero que os guste.

CALABAZA CON LONGANIZA

ESTE ES UN PLATO MUY TRADICIONAL, Y CON UNA BUENA CALABAZA ECOLÓGICA SALE RIQUÍSIMO Y SI LA LONGANIZA ES CASERA MAS.
LA HISTORIA DELA CALABAZA SE REMONTA A 5000 AÑOS AC, PROCEDEN DE MEJICO Y DE ESA ZONA, AQUI SE TRAJERON CUANDO COLONIZAMOS ALLÍ Y SE PUEDEN CULTIVAR EN EUROPA POR SU CLIMA CÁLIDO Y OTRA VARIANTE ES EL CALABACIN.




INGREDIENTES:
250 g de longaniza
30 dl de vinagre
un poco de aceite de oliva
sal 
pimienta
vino blanco
agua
400g de calabaza

se echa el aceite en la sarten y se trocea la calabaza ,se añade.
cuando empiece a dorarse añadir el vinagre podéis usar el que queráis yo uso el de jerez.
dejar que se cueza con el cuando se aya evaporado casi todo el vinagre añadir el vino n choreon no mucho
dejar cocer un poco y añadir el agua un chorito pequeño suficiente para que no se pegue a la sarten ni se queme, salpimentar al gusto y cuando la calabaza este casi cocida añadir la longaniza picada en trocitos y cuendo se vea que ya no esta cruda la longaniza apartar del fuego y emplatar. 
que os aproveche .

miércoles, 9 de octubre de 2013

TARTA DE TURRON


INGREDIENTES:
100 grs. de azúcar
200 ml. de nata líquida
½ litro de leche
1 pastilla de turrón blando ( 300 grs.)
1 sobre y medio de cuajada
1 paquete de galletas maria y una cucharada de mantequilla para la base.
SI QUERÉIS LE PODÉIS AÑADIR UN TOQUE DE RON.
Triturar las galletas 20 segundos en velocidad 6. Añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Verter la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro, y hornear 10 minutos a 180º. Retirar del horno y dejar enfriar. De esta forma la base de galletas queda más crujiente.

Mientras tanto, sin lavar el vaso, verter todos los ingredientes del relleno y programar velocidad 5-10. Cuando está todo triturado, programar 8 minutos, 100º, velocidad 3. Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje.

sábado, 5 de octubre de 2013

CALAMARES RELLENOS DE MORCILLA


CALAMARES RELLENOS DE MORCILLA  Y  PIPERRADA.

-4 CALAMARITOS
-1/2 KG DE MORCILLA DE CEBOLLA
-ACEITE
-PEREJIL
-AJO
-1 CEBOLLA
-1 PIMIENTO ROJO
-2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
-2 PIMIENTOS VERDES
-1 TOMATE MADURO
-UNA PIZCA DE AZUCAR
-SAL AL GUSTO
LIMPIAMOS LOS CALAMARITOS.
QUITAMOS LAS PIELES DE LAS MORCILLAS , PICAMOS LAS PATAS , LO HACEMOS EN UNA SARTEN Y LO PONEMOS EN UNA MANGA PASTELERA. RELLENAMOS LOS CALAMARES Y LO CERRAREMOS CON UN PALILLO.
CORTAREMOS LAS VERDURAS EN UNA SARTEN MENOS EL TOMATE , CUANDO ESTÉN POCHADOS ECHAREMOS EL TOMATE. SAZONAR CON SAL Y SI FUERA NECESARIO UN POCO DE AZUCAR.

LISTO Y A EMPLATAR.